Un anniversaire en famille inoubliable dans une distillerie de Cognac

Lisa m'a contactée il y a presque un an maintenant pour organiser une journée exceptionnelle à Cognac avec sa famille pour célébrer tous ensemble les 90 ans de son père!
Lisa m'a dit : "mon papa c'est pas juste un monsieur de 90 ans comme vous n'en avez jamais vu, mon papa c'est un peu James Bond!"

 Du coup, comme je sais que Lisa est un agent de voyage qui travaille aux États-Unis à Dallas, j'ai tout de suite compris ce qui lui ferait plaisir... J'ai donc organisé une journée inoubliable à Cognac pour toute la famille.

Dans un premier temps, nous avions rendez-vous chez Rémy Martin, l'une des 4 grandes maisons de Cognac. Chez Cognac Rémy Martin, nous avons fait un tour dans leur site de production de Merpins; nous avons découvert les différentes étapes de la distillation, les grandes lignes du vieillissement des eaux-de-vie de Cognac, qui une fois assemblé donneront naissance à la gamme de Cognac Rémy Martin. Les visiteurs était très content de cette visite et de la dégustation de VSOP et de XO Rémy Martin accompagné par deux bouchées (une dégustation de VSOP on the Rocks avec une bouchée au Roquefort et un Cognac XO Rémy Martin avec un petit macaron chocolat/fruit de la passion).

2018 06 26 01 Pick up La Rochelle Port Of Call Cognac tasting tour       2018 06 26 02 Private Cognac Tasting tour Remy Martin

Nous avons repris la voiture et après 20 minutes de voiture dans un décor campagnard bucolique dans la campagne charentaise et ses rangs de vigne, nous voici arrivés près de Segonzac chez les Cognac Michel Forgeron.

                2018 06 26 04 Cognac grape juice cocktail appetizers               2018 06 26 03 Cognac pairing foie gras appetizers

 Là nous sommes accueillis par Oriane de la société Expérience Sur Mesure et Francine Forgeron, la propriétaire, autour d'un apéritif élaboré à base de Grande Fine Champagne et de pétillant de raisin de la propriété. Ce délicieux cocktail accompagne un bouquet d'amuse-bouche de foie gras mi-cuit et de crevettes qui vont faire l'unanimité, à l'ombre des arbres du jardin au milieu des roses trémières!

                   2018 06 26 06 Cognac grape juice cocktail appetizers2018 06 26 05 Cognac pairing foie gras appetizers and Chef Cedric

 Puis en route vers la table sur une traditionnelle nappe campagnarde à la française à damiers rouges qui va impressionner nos convives : une entrée sur une déclinaison de pois (petits pois sur une une émulsion de petits pois, accompagnée de haricots plats et de pois gourmands avec un œuf parfait), accompagné par un accord met-Cognac d'un VSOP Michel Forgeron glacé.

L'heure du deuxième plat arrive : le plat principal est un blanc de poulet de Barbezieux avec une sauce aux écrevisses, servi sur des asperges poêlées... accompagné cette fois d'un Cognac Michel forgeron XO

2018 06 26 06 Cognac pairing lunch Frozen VSOP        2018 06 26 07 Cognac pairing lunch starter peas       2018 06 26 08 Cognac pairing lunch spassion fruit dessert    

 Enfin, le dessert... sublime dessert : une tuile tubulaire dans laquelle plusieurs couches vont venir ravir les papilles de tous les convives.... une mousse de fruits de la passion, un sorbet de mangue posé sur une base d'avocat et quelques petites boules de mangue fraîche viendront apporter un petit peu de croquant à ce dessert accompagné d'un Cognac Michel Forgeron Vieille Réserve

Lisa et sa famille furent ravis de cette belle journée; cette expérience au sein de notre région de Cognac où ils ont pu déjeuner à la table des propriétaires d'une petite maison de Cognac familiale, en dégustant de somptueux mets, tous en accord avec une sélection de Cognac très adaptés; ces accords mets/Cognac ayant été élaborés par Oriane la sommelière du duo d'Expérience sur Mesure.

2018 06 26 07 Cognac pairing lunch Passion fruit dessert            2018 06 26 09 Cognac pairing lunch starter Frozen VSOP Cognac

 Si vous aussi, voulez organiser une journée mémorable pour un événement particulier au sein du vignoble de Cognac, n'hésitez pas à prendre contact avec moi; je vous trouverai les interlocuteurs et partneaires idéaux pour une expérience inoubliable au coeur des vignobles et distilleries de Cognac.